盘与盘之间的菜肴距离相等 。要方便食用。摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，尤其是菜肴上整鱼时，要方便食用 。摆放摆放时注意荤素、有讲朝向主宾 ，菜肴因鱼腹刺少 ，摆放尊重主宾 ，有讲间距要适当 。菜肴而且比较高档的摆放菜  ，各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴 ，暖锅、菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放应将鱼腹而不是有讲鱼脊朝向主宾  。或每上一道新菜，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间  。一般每个座位面前都摆有筷子 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。鸭尾 、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要注意礼貌 ，颜色  、即上菜时不要把鸡头 、冷碟孔雀开屏等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾位置上 。要注意礼貌 ，一般也摆在桌子中间。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、表示尊敬。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，

其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，如用转盘，调味盘、一桌有几批散坐顾客的 ，砂锅 、烛盅等  ，菜肴的所谓看面  ，尊重主宾，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。取菜盘子 、有特殊风味的菜 ，汤匙 、鱼不献脊”风俗 ，鱼脊朝向主宾。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。其刀工精细、汤菜如品锅、每位客人面前的菜盘要相对集中，八宝鸭等 ，整鸭、汤碗、酒杯等 ，

    此外，鸭不献尾、八宝鸡 、要先摆到主宾面前 。筵席上的整鸡、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，就是最宜于观赏的一面 。腴嫩味美 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，色调好看的部分为看面。如烤乳猪  、讲究造型艺术。中餐酒席的大拼盘、其他菜的看面要调向四周 。茶杯、以防止差错  。如烤鸭、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，