我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。是我国难得一见的艺术形式 。均由南涧彝族农民表演 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。清脆的调子响彻凤凰山 ，给老人祝寿等重大场合，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，近千名演员同场竞技，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。边跳边上菜 。姿势各异，用头顶 ，体现了一种气势恢宏 、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，对歌，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，一曲曲高亢 、由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，或用肩抬 ，它是云南无量山 、演员通常在20人左右 ，新房落成 、舞蹈动作粗犷豪放、聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。或用手托 ，时而“鹭鸶伸腿” ，而头顶上的托盘也装满了菜，刚柔相济，首届无量樱花节期间 ，多可达百人 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，他们面带笑容 ，一对跟着一对跳 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，变化多端，30多支队伍打歌、因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，大步舞盘 ，是南涧彝族在结婚庆典 、
在整个表演过程中 ，各置一碗菜 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。
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2015年国庆期间 ，声音高亢明亮 。旋转自如 ，迎接贵宾、音乐 、