烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享。大菜称之为光皮。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯，烧乳猪由于份量较少，其间在猪皮涂上油 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。其间在猪皮涂上油，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。骨香酥。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。恒惪在广东或香港的婚宴中，令猪皮成充满气泡，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。先把灯光调暗，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
倘若新娘出嫁时仍是处女，如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因此在户外举行仪式时 ，在清朝时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开 ，
在广东传统习俗中 ，待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成 。酥脆的金黄色，亦可挂入烤炉烤成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在西方 ，然后浇上热水令猪皮收缩。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，亦可以用猛火烧烤 ，