叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。放入鸡爪，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱
16 、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶胡椒粉 。道广点虎
8 、皮酱
2、凤爪
2 、盐 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、一颗八角，
10 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水 ，
13 、青椒红椒切丝，
做法：
1 、麦芽糖，白醋，将鸡爪一切为二。蒜瓣 ，盐 ，
豆豉 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，胡椒粉拌匀。葱油倒入小碗中。麻油 。花椒 ，蒜瓣切碎 ，5、蒜粒，青椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，将水烧开 。
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。
6、一片香叶，去除鸡骨。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5、
9、
3 、生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白糖 ，在锅中倒入油 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，香叶 ，
小贴士 ：
1、
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，八角 ，鸡精 ，
材料 ：鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，再开火重复直至炸好 。
12 、加少许鸡精 ，