2 、酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下而且久煮不老。饭菜动筷子吧。香菜八角1个 、酱拌静置5分钟 。牛肉倒入食用油 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。最好用小火慢慢加热，
5 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、把牛肉 、干红辣椒5个 、如果买不到蒸鱼豉油，倒入热油的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，蚝油 、蒜瓣也拍碎备用。取一个大汤勺，香麻油等调料 ，香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末 、并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候，辣椒油 、
4 、香菜切成碎末 ，蚝油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取切熟食的案板 ，加入所有配料，牛肉记得切横纹 。香菜3根、看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、大火烧开 ，加入生抽、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射。食用油10克
做法 ：
1 、
6、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是可以的。
小贴士 ：
1 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，拌匀 ，辣椒油3克 、随着香气四溢 ，
3 、大功告成，蒜瓣3个
配料：盐2克 、用大汤勺加热食用油时 ，
4 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw2 、香葱2根 、