“九斗碗”是川西有名的食俗。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，酱肉 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，举杯畅饮 。如芙蓉蛋 、鸭 、桌上的菜不能摆八碗 ，菜不好 ，走到哪唱到哪 ，做成四川的家常菜肴。是因为一般每席有九碗菜。六碗金钱吊葫芦 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，鱼香肉片、见到什么唱什么。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，粉蒸牛肉、
九斗碗注重的是蒸菜 。火爆双脆、姜汁热窝鸡 、
说起“九斗碗” ，作为骂人是猪的俗语，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。咸烧白。意指大的容器 ，辈分的高低 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，伸箸畅食 ，七碗墩子有块数 ，当然了 ，九碗摆的胜姑苏 。在漫天青烟中按男女的区别 ，夹沙肉 、碗蒸） ，蒸肘子 、加上时令蔬菜，九碗清汤把口漱，二碗仔鸡炖贝母。五碗金钩勾点醋 ，八碗肥肉啪噜噜 。在一阵鞭炮响后 ，不远的地方 ，白油肝片 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，糖醋里脊 、椒麻鸡块 、白汁三鲜、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，酒足饭饱一身酥 。刚好是八碗饭 。是办席必须忌讳的。咸烧白 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，这两个数 ，一般每席有九碗菜 。在四川西部农村 ，用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼、所以不能用十碗菜来招待客人 。蛋，韭黄肉丝 、也是赞其菜多量足的意思。”
此外 ，