12 、香橙盐少许、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶低粉100克 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶盐继续撮匀。香橙
5 、蓝莓
8 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙要保持较硬的蓝莓状态，边倒边不停搅拌。蛋奶不要煮沸 ，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
7 、蛋奶
4 、小火煮至浓稠 ，蛋白打至中性发泡 。稍稍混匀即可。
4 、
9、放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。
5、
5 、牛奶65克 、
3 、
制作希布斯特 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
7 、淡奶油60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、晾凉后脱模放网架上备用。
6、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
筛入玉米淀粉拌匀。这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。6 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克、玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
8、全蛋液20克 、以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。头天晚上制作。黄油无需软化，牛奶小火煮沸 ，
3、
3 、
2 、淡奶油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固，过滤 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入香草糖、
3、巧克力玫瑰和蓝莓。表面装饰马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、冷藏过夜 。
2 、切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、黄油 、细砂糖50克 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入蛋白中 ，放模具中整形，取出重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。叠压成团。
4 、
2 、加入蛋液 。蛋白40克、切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。回锅中加热时如果没有温度 ，取其籽与砂糖混合备用 。吉利丁片2.8克 、香草荚对半切开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1、备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
11 、
9、按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖60克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。鲜榨橙汁50ml、筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出后表面压重物，