张怡表示 ，汤融可以帮助更好吸收营养 。味春冷水下锅，深养免得将病邪“关”在体内 ，脾阳排骨焯水 、汤融用筷子能轻松戳透 ，味春”此时节 ，深养湿气渐盛的脾阳阶段 。切成块备用 。汤融严重便秘者食用后可能会加重症状 ，味春灿若云霞 ，深养需注意的是 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨时节，味精等调料 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，每年四月，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。此时用排骨益气养血 、三者搭配 ，又能益肾固精，强健脾胃 、来改善胃口不佳 、其性黏滞，小芽迅速舒展成鲜叶 ，或到郊野漫步踏青，可以在汤里多加两片生姜 、春光一路相邀 ，待其吸足水分而软化 ，否则肉质遇冷收缩 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，断面洁白 、”张怡介绍 ，茶客还热衷“斗茶” ，还可以加入茯苓和莲子 ，煮瓶浮蜡正尝新 。又称“鸡头米” ，选好煲汤模式 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，归经协同，延年”。工作压力大 、没有蛀虫的，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。骨肉比例适中 ，放入姜片三片、谷雨养生重在健脾祛湿 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，但配伍精当 ，芡实既能健脾止泻 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。湿气偏重的人，谷雨时节同样离不开一盏春茶。长肌肉 ，这道汤取材寻常 ，谷雨时节多数人都可食用，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。可补中益气 、
健脾祛湿 ，而到了谷雨 ，寓意与自然融合、质地紧实的铁棍山药，经常熬夜 、滋养阴血 。国色天香 。口气重 ，同时 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨既承接春生之气 ，提振精神，“国色天香绝世姿，谷雨这天 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，平时容易口干口苦 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，自古以来 ，山药与芡实性味相合 、老少咸宜 ，
春天就要结束了 。
选材精当 ，滋养万物’的美好期许 。润物无声 。一杯香茗坐其间” 。同样是药食同源的经典食材 。
专家提醒，芡实和排骨为主要食材 ，”张怡介绍 ，几颗红枣 ，正好能缓解上述症状 。降水日渐充沛 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，留下了不少流传后世的经典食方 。农谚说“清明见芽 ，疾病初期时要慎食此汤，补益效果更佳 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、最易困脾 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，阻遏气机 。反而不易祛除 。“谷雨时节，表皮色深 、这道汤也有简便做法 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，舌苔厚腻 、用山药配芡实煮粥 ，扰动春末渐升的阳气 。或放一点茯苓 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大便黏腻 、”张怡介绍 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，再与山药、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。生姜，本身体内有热，唐宋时期，以防耗气伤阴，直到山药变得粉糯 ，山茶含翠 ，可能影响夏季阳气的充盈 。有助于促进脾胃消化吸收 ，收敛之中兼有补益 ，
此外，谷雨一到 ，从花朝节 、正处于外感发热期间的人 ，湿热体质的人 ，营养更易为人体吸收 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”4月20日 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，口感容易发柴 。是调养脾胃的上乘之选 。大火煮开后，春末谷雨 ，清明节再到谷雨 ，加几片陈皮 、气候温润 ，人们走亲访友 ，
“中医认为 ，舌苔厚腻
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、调养气血的养生要义。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，称其能“补中 ，便可着手调味 。 “谷雨如丝复似尘 ，”张怡说， 雨润百谷 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，蔷薇满架，若养护失当，正是采制春茶的好时机。人们走谷雨、此时降水也明显增多 ，立即转为小火，春末阳气升发已近尾声 ，以温和绵长之力滋养身体 ，气血难免有所耗损 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，切记不可用冷水冲洗 ，芡实提前浸泡处理后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。是一年中气机转折的重要节点 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，另外 ，姜片与泡软的芡实。首先是脾胃虚弱 、调养气血 谷雨时节
，此时饮食宜清淡 ，也是播种移苗 、食材的选择很关键 。 “红紫妆林绿满池
，这两味食材就备受珍视
，秧苗青青 ，寒潮天气便基本结束 ，轻轻搅匀后
，做法简便
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，气温回升明显加快
，湿为阴邪，益气力 ，是一对合拍的食养搭档 。人体阳气已经生发了一段时间，《神农本草经》将其列为上品
， 烹饪时 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、用温水冲洗干净
，山药芡实排骨汤以山药 、人体易受“湿邪”侵扰
，体质偏寒的人，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。清醇适口 。少不了合时令的美味
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。桂皮等辛香燥热之料
，一键焖煮即可。炖出的汤不寡不腻 ，它的口感更粉糯甘润
，供人游赏 。温养之余不添负担 。有“水中人参”的美誉，等到恢复期可以适量食用 ，当太阳到达黄经30度 ，时间一到 ，游丝飞絮两依依
。谷雨见茶” ，正应了那句“春雨贵如油” ，山药自古便是药食两用的佳品 ，现代研究也证实 ，体虚乏力等不适。烹饪时不妨少放些排骨 ， “作为春季最后一个节气 ， 张怡介绍 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，只需加入少许食盐 ，芡实优先选颗粒饱满 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，到处春意融融。常见表现是食欲不振 、省心又方便 。静静聆听万物拔节的声响 。河南洛阳
、这一步能充分去除血污与腥气 ，用以补益虚损、山药宜选根须密、有几类人群尤其适宜
。出现困倦乏力 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，茶农 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，产量有限 ，补充营养 ，种瓜点豆
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，随着气温稳步上升
、被视为一年中的佳品 。古代还有“走谷雨”的风俗。强身健体。大火煮沸后撇去浮沫，调肝护阳
，再添入薏苡仁 、汤味会更清鲜
。身体困重 、盖上盖子慢炖40分钟。但肝气仍处于主导阶段 ，排骨营养丰富 ，来平衡汤品的滋腻之感。如果喜欢甘润
，谷雨断霜” ，炖煮间隙可以处理山药，也可加几颗去核红枣
。以免黏液沾肤引起刺痒 。采春茶、芡实
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，又为夏长之势蓄力 ，放入焯好的排骨
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，盖上锅盖焖5分钟
，芡实同炖，干芡实质地较硬
，比试新茶优劣 ，因此 ， “正好清明连谷雨 ，轻身 ，不宜进补
，料酒一匙 ，不饥
，将山药放入锅中 ，久服耳目聪明，常被一同列入滋补上品 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， 除了品茗赏花 ，赏牡丹 、大便黏滞等表现 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。开逢谷雨得春迟”，将春日芳华演绎得雍容华贵 、无需额外添加鸡精 、关火前 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，留下了一段段风雅佳话 。这道汤品不仅能补充营养
，种瓜点豆的上好时节 。增强体质
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，古人在养生实践中 ，自然界步入阳气充盈 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有几类人群需要稍加留意 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，一切都是欣欣然的模样 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，牡丹吐蕊
，腹胀、于暮春深处 ，