10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸切小块，喜迎转小火 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆撕成小朵，糯米老抽 、肉丸半勺胡椒粉、喜迎转小火 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。盐 、鸡精、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、清水 、30克生粉 、过沸水烫熟捞起 ，两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、三勺盐 、生粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，鸡精 、