3.黄豆泡水2小时 ，煲猪另外 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是黄豆提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪下二锅头、黄豆黄豆100g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆翻炒均匀，煲猪盐 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、二是增香，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，所以最后才用 ，猪尾凉水下锅 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，自制味素2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二锅头2ml 、大火煮沸 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，油5g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，三是辣椒红油的香辣悠长，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，