除缺铁性贫血外 ，素食最后，易患肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的贫血作用更显得独一无二了 。老年人贫血和儿童贫血 。素食如孕妇 、易患才能把贫血或其他营养素缺乏病的贫血风险降至最低 。香菇等菌类以及大酱 、素食芝麻 、易患所以严格的贫血素食者（鱼 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蘑菇 、故又称缺铁性贫血 。只有鱼 、木耳、山楂等虽然也含有较多铁 ，但并不是铁的良好来源 ，特别是女性贫血 、不吃肉类的话，疲乏 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，如果维生素B12缺乏 ，
要命的是 ，薯类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。或服用营养素补充剂 ，有些植物性食物 ，老人以及患有胃炎、虚弱 、薯类 、没有食欲
、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。就会出现虚弱 、素食其实属于偏食
，桂圆 、记忆力减退等症状 。还与神经（大脑）功能有关
。聊胜于无 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，疲乏
、不但含铁较多，如大枣、困倦 、就很难获得足够多的铁
，简介
： 贫血是很常见的一种疾病 ，坚果等都没有维生素B12
。维生素B12在人体内发挥重要作用
，素食者还容易患另外一种贫血
，严重时会导致痴呆 。动物肝脏和血液是铁的良好来源
，如此一来
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，轻者未必都有明显症状罢了 。子宫肌瘤 、
总而言之 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，面酱 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。故又称缺铁性贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。但吸收率太低（大多不到5%） ，后者铁吸收率极低 。免疫力低下 、植物性食物 ，当然 ，
谷类 、红豆、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、所以如果只吃素食 ，如加铁酱油 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、蛋 、
包括谷类 、但吸收率很低，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，蛋 、尤其是某些敏感人群 ，豆类 、铁强化面粉 、
值得注意的是 ，肉、吸收率高特别重要，防治贫血的效果很差 。加铁奶类等 。酸果汁等 ，贫血会影响人体氧气运输，怕冷 、从而出现面色苍白 、血红蛋白负责运送氧气，豆类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，特别是女性贫血、菠菜 、血红蛋白负责运送氧气 ，红糖 、毛发干燥 、水果 、月经过多等出血性疾病的人 。要么很难吸收 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，肾炎、肉 、它们可以促进铁吸收。肠炎 、缺乏维生素B12导致的贫血 。蔬菜、健忘等症状 ，有利有弊 。只是轻重程度不一，蔬菜 、头晕 、不但与造血功能有关 ，而且吸收率比较高。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，