②将绍酒 、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒糖 、仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列糖 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，油温升至七成熟时 ，葱段、滤去油 。绍酒少许 ，味精、香油各适量。将鸡块再放入锅中 ，醋 、用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块，最后淋入香油即可 。用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，拍平 ，酱油 、
④原锅留适量油 ，加盐 、放入浆好的鸡块 ，下油 ，绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，