2 、做出实验了很多次 ，美味原来一直做不好白切鸡，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩更适合炖汤。滑白让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，记得 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子 ，姜片、
3、那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要，放料酒，
肉质嫩的白切鸡了 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，葱结；2、
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，